Jamón ibérico loncheado y embutidos, listos para servir
El jamón ibérico loncheado de LOLO llega en sobres de 80 g envasados al vacío, listo para servir. Jamón y paleta de bellota o de cebo de campo, lomo, chorizo y salchichón de bellota. Siete sobres para elegir. Los dos jamones van cortados a cuchillo. Abre media hora antes de servir y ve poniendo la mesa.
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Siete sobres de jamón ibérico loncheado y embutidos de bellota
El jamón y la paleta, en bellota o en cebo de campo. Los embutidos, todos de bellota 100 % ibérico. Cada sobre lleva 80 g. Puedes empezar por tu favorito o probar alguno que todavía no conozcas.
- Jamón pata negra cortado a mano, bellota 100 % ibérico, de 44 a 48 meses de curación.
- Paleta ibérica de bellota loncheada, pata negra, de 32 a 36 meses de curación.
- Jamón de cebo de campo cortado a cuchillo, 50 % ibérico, más de 36 meses de curación.
- Paleta de cebo de campo loncheada, 50 % ibérica, más de 28 meses de curación.
- Lomo ibérico de bellota, pata negra, curado en secadero natural.
- Chorizo ibérico de bellota, con pimentón, más de 3 meses de curación.
- Salchichón ibérico de bellota, sin pimentón, más de 3 meses de curación.
El jamón es la pata trasera y la paleta, la delantera. Más pequeña, con menos curación y más económica. Si dudas, te contamos qué elegir entre jamón o paleta ibérica.
Bellota o cebo de campo, qué jamón loncheado elegir
El bellota 100 % ibérico viene de cerdos de raza pura que comen bellotas durante la montanera. Es el único que puede llamarse pata negra. El cebo de campo 50 % ibérico procede de madre ibérica y padre Duroc, con cría al aire libre y una alimentación principalmente de cereales.
| Bellota 100 % ibérico | Cebo de campo 50 % ibérico | |
|---|---|---|
| Curación del jamón | De 44 a 48 meses | Más de 36 meses |
| Curación de la paleta | De 32 a 36 meses | Más de 28 meses |
| En boca | Más intenso | Más suave |
Para comparar, prueba la misma pieza de cada categoría. Aquí tienes el jamón pata negra y la paleta de bellota y el jamón de cebo de campo. El favorito lo eliges tú.
Cortado a cuchillo o loncheado a máquina, y envasado al vacío
Los dos jamones se cortan a cuchillo, a mano, en lonchas finas y algo irregulares. La paleta, el lomo, el chorizo y el salchichón se lonchean a máquina para conseguir una forma regular.
Después, cada sobre se envasa al vacío. Así tienes jamón cortado a cuchillo y envasado al vacío sin sacar el jamonero. El envase no lo dice todo, también cuenta cuándo se cortó. Lo explicamos en envasado al vacío o recién cortado.
Sobre loncheado o pieza entera, qué te conviene
Con el sobre no necesitas jamonero, cuchillo ni práctica. Va bien para un aperitivo o para probar varias categorías. La pata de jamón ibérico se corta en casa durante dos o tres meses. Si recibes a menudo, sale más barata al kilo.
También tienes los packs ibéricos, con varios sobres por menos de lo que cuestan por separado.
Pan con tomate y jamón, y otras ideas para tus sobres
El clásico es el pan con tomate y jamón. Tuesta el pan, frótalo con tomate maduro, añade un chorrito de aceite de oliva y coloca encima las lonchas, en plano, sin amontonarlas. En verano, el jamón con melón también funciona muy bien. Y si sobra alguna loncha, unos huevos rotos la están esperando.
Con el lomo, el chorizo y el salchichón basta un poco de pan. Puedes elegir los tres embutidos ibéricos de bellota en su colección.
