Su origen: cerdos 100 % ibéricos criados en libertad en la dehesa salmantina, el edén para el cerdo ibérico. Entre encinas centenarias viven a su aire, alimentándose de las bellotas que caen durante la montanera. Un lujo nacido de la tierra. De la mejor tierra.

Curado entre 32 y 36 meses en bodegas naturales para desarrollar cristales de tirosina y una grasa sedosa. La textura que se deshace. El sabor que se queda.

80 g en lonchas, para el aperitivo que se convierte en cena o para una receta sin más razón que las ganas.