80 grammes de Jamón de Bellota 100% ibérico - Pata negra de la marque LOLO.

Ce jambon est coupé au couteau par un maestro cortador.

Au centre de l'image on voit le jamón de bellota 100% ibérico de la marque LOLO présenté avec un plateau de fromge.

Jamón de Bellota - Pata Negra | Cortado a cuchillo 80g

Name: Jamón de Bellota - Pata Negra | Cortado a cuchillo 80g
Brand: LOLO
SKU: 600310001011
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

Jamón Pata Negra 100 % Ibérico de Bellota | Curado entre 44 y 48 meses, cortado a cuchillo por un Maestro Cortador

Descubre la excelencia de nuestro Jamón de Bellota 100 % Ibérico LOLO, también conocido como Pata Negra. Procedente de cerdos de pura raza 100% ibérica, criados en libertad en nuestras dehesas salmantinas y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera.

Cada loncha es cuidadosamente cortada a cuchillo por nuestros Maestro Cortadores, preservando así su textura y sabor inigualables. Con una curación de 44 a 48 meses, este jamón presenta un color que varía entre el rosa y el rojo púrpura en la carne magra, mientras que su grasa brillante es reflejo de su altísima calidad.

Características

Peso : 80 gramos
Corte : Cortado a cuchillo
Color : Tonos que van desde el rosa hasta el rojo púrpura en la carne magra
Grasa : Brillante y apetitosa
Curación : Entre 44 y 48 meses en bodegas naturales

Aspecto y textura

Grasa : Brillante y translúcida
Color de la carne : Rojo intenso, casi púrpura
Señales de maduración : Presencia de cristales de tirosina, signo de una curación excepcional
Textura : Tierna, con una estructura firme y compleja en boca

Aromas y sabores

Aromas : Intensos y agradables, puros y definidos
Sabor : Fino, equilibrado y lleno de matices, con una explosión de sabor desde el primer bocado
Notas : Sutiles toques dulces y de avellana

Ingredientes

Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico
Sal
Conservadores (E-252, E-250)
Corrector de acidez (E-331iii)

Valores nutricionales (por 100g)

Valor energético : 1388 KJ/ 334 kcal
Grasas : 22,9 g
De las cuales saturadas : 9,63 g
Hidratos de carbono : 0,5 g
De los cuales azúcares : 0,5 g
Proteínas : 31,8 g
Sal : 4,45 g

Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Cría y alimentación

El secreto de nuestro jamón ibérico de bellota 100% puro reside en nuestros cerdos, provenientes de las más puras líneas ibéricas. Alimentados con trigo, cebada y semillas de girasol durante sus primeros meses, son liberados en las extensas dehesas salmantinas. De septiembre a enero, los suelos de la dehesa se cubren de bellotas y otros frutos silvestres. Nuestros cerdos recorren más de 10 km diarios en busca de estos manjares, impregnando su carne de los aromas de la dehesa y desarrollando sabores únicos. Para sublimar este producto, cada loncha es cortada a mano por un maestro cortador experimentado. La curación se prolonga entre 44 y 48 meses en bodegas naturales. ¡Un festín en cada bocado!

Pain à la tomate dans une assiette avec des tranches de jambon ibérique de bellota pata negra LOLO

¡Cocina con LOLO!

Pan con tomate ibérico

Tuesta una rebanada gruesa de pan
Frota ligeramente el pan tostado con un diente de ajo (si lo deseas)
A continuación, frota el pan con la mitad de un tomate maduro para liberar su jugo
Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Para finalizar, coloca unas finas lonchas de jamón ibérico de bellota 100% LOLO sobre la tostada

Jamón de Bellota - Pata Negra | Cortado a cuchillo 80g

Jamón de Bellota - Pata Negra | Cortado a cuchillo 80g

@LOLOJAMON