80 grammes de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérica de la marque LOLO

Quelques tranches de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérica de la marque LOLO

Paleta de Cebo de Campo | Loncheada 80g

Name: Paleta de Cebo de Campo | Loncheada 80g
Brand: LOLO
SKU: 600310001004
Price: 8.90 EUR
Availability: InStock

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica | Curada más de 28 meses y loncheada

Disfruta de nuestra Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica LOLO, una pieza de sabor intenso y jugosidad excepcional. Procedente de cerdos ibéricos alimentados con una combinación de pastos naturales y cereales, esta paleta ha sido curada durante más de 28 meses para desarrollar su perfil de sabor característico.

Su textura tierna y equilibrada, con un veteado de grasa infiltrada, garantiza una experiencia gastronómica auténtica. Perfecta para degustar sola o acompañada, cada loncha resalta la esencia de la tradición ibérica.

Características

Peso : 80 gramos
Corte : Loncheada
Color : Rojo intenso con infiltraciones de grasa blanca
Grasa : Fundente y brillante
Curación : Más de 28 meses

Aspecto y textura

Color de la carne : Rojo brillante con infiltraciones de grasa perlada
Textura : Melosa y jugosa, con una untuosidad característica
Corte : Fino y homogéneo para potenciar su sabor

Aromas y sabores

Perfil gustativo : Equilibrado, con aromas agradables y equilibrados

Ingredientes

Paleta de cerdo de cebo de campo 50% ibérico
Sal
Conservadores (E-252, E-250)
Corrector de acidez (E-331iii).

Valores nutricionales (por 100g)

Valor energético : 1389 KJ/ 334 kcal
Grasas : 25 g
De las cuales saturadas : 9,47 g
Hidratos de carbono : 0,8 g
De los cuales azúcares : 0,5 g
Proteínas : 27 g
Sal : 3,6 g

Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Cría y alimentación

Resultado del cruce entre una madre 100% ibérica inscrita en el libro genealógico y un padre Duroc, nuestro cerdo 50% Ibérico Cebo de Campo ofrece lo mejor de ambos mundos. Con menos grasa exterior, al corte revela un veteado magnífico gracias a una abundante grasa intramuscular. A diferencia del 100% ibérico, estos cerdos son alimentados por el ganadero con cereales (trigo, cebada, almendras y semillas de girasol) durante todo el año, pero también disfrutan de los campos y sus bellotas para complementar su alimentación durante la Montanera. Este proceso da como resultado una paleta perfectamente equilibrada entre magro y grasa.

¡Cocina con LOLO!

Bikini ibérico

Unta de mantequilla ambas caras de las rebanadas de pan de molde y tuéstalas hasta que estén doradas
Coloca una rebanada de pan tostado en un plato y cubre con el queso para fundir
Espolvorea con una pizca de pimienta negra molida
Añade unas finas lonchas de paleta ibérica LOLO sobre el queso
Cubre con la otra rebanada de pan tostado.
Deja reposar unos segundos fuera del fuego para que el queso se derrita y sirve inmediatamente

Paleta de Cebo de Campo | Loncheada 80g

Paleta de Cebo de Campo | Loncheada 80g

@LOLOJAMON