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Bellota o cebo de campo: qué lleva cada surtido
No todos los ibéricos son iguales. Y menos mal.
Los de bellota 100 % ibéricos proceden de cerdos de raza pura que, durante la montanera, se alimentan de bellotas en la dehesa. El resultado es un sabor intenso, con matices de frutos secos y una grasa que se funde en la boca.
Los de cebo de campo 50 % ibéricos tienen un carácter más suave y equilibrado. Otra forma de disfrutar del ibérico, igual de bienvenida en nuestra mesa.
- Para los amantes del bellota: los packs Embutidos de Bellota y Bellota 100 % reúnen especialidades de esta categoría.
- Para los indecisos: La Cata permite comparar el jamón y la paleta de bellota con los de cebo de campo. Sin necesidad de hacer un examen después.
- Para probar un poco de todo: Aperitivo Español combina jamón y paleta de cebo de campo con chorizo y salchichón de bellota.
Si quieres conocerlos por separado, descubre nuestro jamón y paleta de bellota y nuestro jamón y paleta de cebo de campo.
¿Qué pack ibérico elegir según el número de comensales?
Para un aperitivo, calcula entre 60 y 80 g de ibéricos por persona. Aunque siempre hay alguien que repite.
Desde un pack de embutidos ibéricos para una mesa pequeña hasta una selección para reunir a toda la familia, aquí tienes una pequeña guía para elegir sin quedarte corto.
| Pack | Contenido | Peso | Comensales |
|---|---|---|---|
| Embutidos de Bellota | Chorizo, salchichón y lomo | 240 g | 3–4 |
| Aperitivo Español | Jamón, paleta, chorizo y salchichón | 320 g | 4–5 |
| La Cata | Jamón y paleta, bellota y cebo de campo | 320 g | 4–5 |
| Bellota 100 % | Jamón, paleta, lomo, chorizo y salchichón | 400 g | 5–6 |
| Nochebuena | Ocho sobres de especialidades ibéricas | 640 g | 8–10 |
Cómo montar una tabla de ibéricos
Primero, saca los sobres de la nevera unos 30 minutos antes de servir. Así, la grasa recupera su textura y los aromas empiezan a hacer su trabajo.
Para preparar tu tabla de ibéricos, empieza por el jamón y la paleta, de los sabores más suaves a los más intensos. Después, el lomo y el salchichón. Deja el chorizo para el final, que con su pimentón siempre tiene algo que decir.
Todos nuestros ibéricos llegan loncheados y envasados al vacío. El jamón, cortado a cuchillo en Salamanca. El resto, cortado a máquina.
Tú pones el plato. Nosotros ya hemos hecho la parte complicada.
¿Quieres saber más? Descubre las diferencias entre el jamón envasado al vacío y el recién cortado.
Y si buscas algo para regalar, también tenemos cajas y cestas de ibéricos. Aunque regalarlo implique no comértelo tú.
Descubre también nuestra selección Bellota
Jamón y paleta 100% ibéricos de bellota, criados en dehesa y curados entre 44 y 48 meses.
