Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce entière affinée 28 mois
Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce entière affinée 28 mois
Découvrez la pièce idéale pour vous initier au monde ibérique : la Paleta de Cebo de Campo 50 % Ibérique, affinée 28 mois en caves naturelles, issue du croisement entre une mère 100 % ibérique et un père Duroc. Avec son poids de 4 à 5 kg, c’est le choix parfait pour commencer votre voyage gastronomique ibérique.
Caractéristiques
Aspect et texture
Arômes et saveurs
Ingrédients
Valeurs enérgétiques (pour 100g)
La pièce qui transforme vos moments ! :
Élevés en semi-liberté dans la dehesa (élevage extensif, avec une alimentation majoritairement apportée par l'homme), nos porcs 50 % ibériques sont nourris de céréales (blé, orge, amandes, tournesol) et de quelques glands pendant la montanera. Cet équilibre nutritionnel, associé à un affinage prolongé de 28 mois, donne à la viande une texture fondante, un persillé subtil et des arômes raffinés.
Servie entière avec os (4 à 5 kg), parfaite à découper selon le menu du soir, tes tapas, tes apéros un peu plus chic… ou juste en solo. Pour ça promis, ça reste entre nous.
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Alimentation et élevage
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Bikini ibérico
