Le secret de notre Lomo 100 % Ibérique de Bellota – Pata Negra réside dans nos porcs de pure race ibérique. Nourris de blé, d’orge et de graines de tournesol durant leurs premiers mois, ils sont ensuite relâchés dans les vastes dehesas de Salamanque. De septembre à janvier, ces pâturages se couvrent de bellotas et d’autres fruits sauvages. Nos porcs parcourent plus de 10 km par jour à la recherche de ces trésors, imprégnant leur chair des arômes uniques de la dehesa. Affiné plus de 3 mois dans des séchoirs naturels, ce lomo 100 % ibérique de bellota est une véritable expérience gustative.