Pour ceux qui savent déjà ce qu’ils veulent
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Chorizo ibérique de bellota extra, tranché 80 g
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Encore plus gagnant, en pack
Pack « Charcuteries de bellota »
Le trio lomo, chorizo et saucisson de bellota
Dans le pack · 3 paquets de 80 g
Cebo de campo, chorizo et saucisson
Dans le pack · 4 paquets de 80 g
La table des fêtes de Noël
Dans le pack · 8 paquets de 80 g
On complète la planche ?
Le chorizo s'occupe déjà des épices. Pour varier un peu entre deux tranches, on te propose de lui ajouter un voisin.
Le combo perfecto
Pour un apéro de compet', voici une association qu'on te conseille : Chorizo de bellota + Salchichón de bellota + Lomo de bellota pata negra en 3 paquets de 80 g
Avec cet assortiment, il ne te manque plus que 57,20€ pour obtenir la livraison offerte.
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Chorizo ibérique de bellota extra
✓ Porc ibérique de bellota✓ Pimentón doux, non piquant✓ Affinage de plus de 3 mois
✓ Bellota✓ Non piquant✓ Plus de 3 mois
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Qui est derrière LOLO
Valentin & Pablo, deux frères français
Voici ce que deux Français ont appris en parcourant le pays qu'on aime le plus : ici, ce qui est sérieux se savoure.
→ Notre histoireLe guide de ton chorizo
Ce chorizo tranché arrive en fines tranches, mises sous vide juste après la découpe. Tu les disposes sur une assiette, tu ajoutes du pain et tu peux rejoindre les autres. Pas besoin de rester coincé en cuisine pour un apéro chorizo de cette qualité.
Le chorizo en tranches fonctionne aussi sur une petite tartine, en tapa. Une ou deux bouchées, selon la taille du pain et ton sens du partage.
Pour élargir le menu, retrouve nos assortiments de charcuterie espagnole. Tu peux aussi découvrir les autres paquets aux côtés de notre jambon ibérique tranché.
Pour aller plus loin
Il vient de porcs de race ibérique pure, élevés près de Salamanque. Pendant la montanera, ils parcourent la dehesa et mangent les glands tombés sous les chênes.
Pour préparer ce chorizo ibérico de bellota, la viande est hachée, assaisonnée au pimentón, à l'ail et au sel, puis mise en boyau. Elle reste ensuite suspendue plus de 3 mois en séchoir naturel. Le séchage se fait progressivement, l'assaisonnement imprègne la viande et le gras apporte cette texture onctueuse.
Tu retrouves tout ça dès la première tranche. La deuxième sert généralement à confirmer.
Pour comprendre les mentions de race et d'alimentation, notre article t'aide à lire l'étiquette d'un jambon ibérique.
Pour aller plus loin
Le pimentón choisi pour ce chorizo doux est non fumé. Il apporte sa couleur rouge et son goût épicé, sans la brûlure.
L'ail relève l'ensemble, tandis que le gras fondant adoucit la bouchée. Le goût est bien présent. Il ne te demande simplement pas de faire une pause entre deux tranches.
Si tu cherches un chorizo piquant, celui-ci joue dans une autre catégorie. Si tu aimes les épices mais pas le feu, alors tu es au bon endroit.
Ils viennent tous les deux de porcs ibériques de bellota et passent plus de 3 mois à sécher. C'est l'assaisonnement qui les distingue.
Dans le chorizo de bellota, le pimentón donne la couleur et mène le goût, accompagné par l'ail. Le salchichón n'en contient pas. La saveur de la viande y prend davantage de place.
Le plus simple pour comparer, c'est de poser notre saucisson ibérique de bellota à côté. Tu peux même demander l'avis des invités. À condition de leur en laisser.
Le lomo complète cette famille, à retrouver dans notre sélection de charcuterie ibérique de bellota.
Pour aller plus loin
Cuisine avec LOLO
Une petite tartine qui laisse au chorizo toute la place. Tu n'as pas besoin de sortir douze ingrédients.
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