Jambon 50 % Ibérique de Cebo de Campo | Pièce entière
Jambon 50 % Ibérique de Cebo de Campo | Pièce entière
L'ibérique du quotidien. 50 % ibérique, 100 % gourmand. Une mère 100 % ibérique, un père Duroc, et plus de 36 mois d'affinage naturel pour un persillé généreux qui se suffit à lui-même. Un jamón entier de 7,5 à 8,5 kg, à couper quand l'envie vous prend. C'est-à-dire presque tout le temps.
Caractéristiques
Aspect et texture
Arômes et saveurs
Ingrédients
Valeurs enérgétiques (pour 100g)
Élevés en semi-liberté (élevage extensif mais alimenté par l'humain majoritairement) dans la dehesa de Salamanque, nos porcs 50% ibériques sont nourris de blé, d'orge, d'amandes et de graines de tournesol, avec un complément non exclusif de glands pendant la montanera. Cet équilibre nutritionnel, associé à plus de 36 mois d'affinage naturel, donne une texture fondante, un goût harmonieux et un persillé qui n'a pas vraiment besoin de nos explications.
Pour les grandes tablées, pour qui aime couper avec exigence, ou pour avancer tranche après tranche selon l'envie. Aucun protocole, à part l'appétit.
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Alimentation et élevage
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Pétoncles, ail, persil, et jambon ibérique 50%
