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Cesta

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Une paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérique de la marque LOLO
Un plat agrémenter de quelques tranches de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérique de la marque LOLO

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica | Pieza Entera

Descubre la pieza perfecta para adentrarte en el mundo del ibérico : Paleta de Cebo de Campo 50 % Ibérica, curada 28 meses en bodegas naturales, procedente del cruce de una madre 100 % ibérica y padre Duroc. Con sus 4–5 kg, es la elección ideal para quienes comienzan su viaje gastronómico ibérico

Criadas en semi-libertad en la dehesa, nuestros cerdos 50% ibéricos reciben una alimentación a base de cereales (trigo, cebada, almendras, girasol) y algunos bellotas durante la montanera. Este equilibrio nutricional, unido a un curado prolongado de 28 meses, otorga a la carne una textura fundente, un marmoleado sutil y unos aromas refinados.

Se sirve entera con hueso (4–5 kg), perfecta para cortar a la medida de tus tapas, aperitivos premium, presentaciones gourmet... o solo en secreto.
Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Cría y alimentación

Resultado del cruce entre una madre 100% ibérica inscrita en el libro genealógico y un padre Duroc, nuestro cerdo 50% Ibérico Cebo de Campo ofrece lo mejor de ambos mundos. Con menos grasa exterior, al corte revela un veteado magnífico gracias a una abundante grasa intramuscular. A diferencia del 100% ibérico, estos cerdos son alimentados por el ganadero con cereales (trigo, cebada, almendras y semillas de girasol) durante todo el año, pero también disfrutan de los campos y sus bellotas para complementar su alimentación durante la Montanera. Este proceso da como resultado una paleta perfectamente equilibrada entre magro y grasa.

Design EN
Bikini y guindillas

 ¡Cocina con LOLO!

Bikini ibérico

  • Unta de mantequilla ambas caras de las rebanadas de pan de molde y tuéstalas hasta que estén doradas
  • Coloca una rebanada de pan tostado en un plato y cubre con el queso para fundir
  • Espolvorea con una pizca de pimienta negra molida.
  • Añade unas finas lonchas de paleta ibérica LOLO sobre el queso
  • Cubre con la otra rebanada de pan tostado
  • Deja reposar unos segundos fuera del fuego para que el queso se derrita y sirve inmediatamente

@LOLOJAMON