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Un jamón de cebo de campo ibérico de la marque LOLO entier
un zoom sur un jamón de cebo de campo 50% ibérico de la marque LOLO une fois ouvert.

Jambon de Cebo de Campo | Pièce entière

Jambon de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce entière avec os et affinage de plus de 36 mois

Notre Jambon de Cebo de Campo 50 % Ibérico LOLO provient d’un croisement entre une mère 100 % ibérique et un père Duroc. Élevés en semi-liberté, ces porcs se nourrissent de céréales, de pâturages naturels et de quelques bellotas durant la montanera.

Avec un affinage de plus de 36 mois, ce jambon offre un équilibre parfait entre viande maigre et infiltration de graisse, garantissant une expérience gustative unique.
Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Élevage et alimentation

Issu d'un croisement entre une mère 100% ibérique inscrite au livre généalogique et un père duroc, notre cochon 50% Ibérique offre le meilleur des deux mondes. Moins gras à l'extérieur, il révèle à la coupe un magnifique persillé grâce à une graisse intramusculaire abondante. Contrairement au 100 % ibérique, ces cochons sont nourris par l’éleveur avec des céréales (blé, orge, amandes, et graines de tournesol) toute l’année mais profitent tout de même des champs et de leur bellotas pour compléter leur alimentation lors de la Montanera. Ce processus donne un jambon parfaitement équilibré entre maigre et gras.

Design FR

Cuisinez avec LOLO !

Pétoncles, ail, persil, et jambon ibérique 50%

  • Faites dorer les pétoncles une minute de chaque côté à feu vif
  • Ajoutez la garniture de votre choix (ail, persil)
  • Dressez le tout dans la coquille vide
  • Agrémentez le tout d'une (ou plusieurs) tranche de jamón LOLO 50% ibérique

@LOLOJAMON