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Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce entière affinée 28 mois

Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce entière affinée 28 mois

Prix de vente179,90€ (32,71€/kg)
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  • Origine : Dehesa salmantina, Espagne
  • Race : Mère 100% ibérique et père Duroc
  • Affinage : Plus de 28 mois en bodegas naturelles
  • Poids : Entre 5 kg et 6 kg
  • Découpe recommandée : Tranches fines au couteau

Découvrez la pièce idéale pour vous initier au monde ibérique : la Paleta de Cebo de Campo 50 % Ibérique, affinée 28 mois en caves naturelles, issue du croisement entre une mère 100 % ibérique et un père Duroc. Avec son poids de 4 à 5 kg, c’est le choix parfait pour commencer votre voyage gastronomique ibérique.

Caractéristiques
  • Origine : Dehesa salmantina, Espagne
  • Race : Mère 100% ibérique et père Duroc
  • Affinage : Plus de 28 mois en bodegas naturelles
  • Poids : Entre 5 kg et 6 kg
  • Découpe recommandée : Tranches fines au couteau
Une paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérique de la marque LOLO
Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce entière affinée 28 mois Prix de vente179,90€

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Alimentation et élevage

Issu d'un croisement entre une mère 100% ibérique inscrite au livre généalogique et un père Duroc, notre cochon 50% Ibérique Cebo de Campo offre le meilleur des deux mondes. Moins gras à l'extérieur, il révèle à la coupe un magnifique persillé grâce à une graisse intramusculaire abondante. Contrairement au 100 % ibérique, ces cochons sont nourris par l’éleveur avec des céréales (blé, orge, amandes, et graines de tournesol) toute l’année mais profitent tout de même des champs et de leur bellotas pour compléter leur alimentation lors de la Montanera. Ce processus donne une épaule parfaitement équilibrée entre maigre et gras.

Bikini y guindillas

Cuisinez avec LOLO !

Bikini ibérico

  • Beurrez et toastez deux tranches de pain de mie de bonne qualité
  • Faîtes fondre un fromage de votre choix
  • Ajoutez une pincée de poivre
  • Déposez quelques tranches de Paleta LOLO sur le fromage puis refermer le tout
  • Laissez reposer quelques secondes hors du feu et dégustez

LOLO vs el resto

Por qué elegir LOLO

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LOLO

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M

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S

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100% raza ibérica
No siempre
×
A veces
Curación lenta
44-48 meses
Más corta
Variable
Corte a cuchillo
×
×
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100% raza ibérica

LOLO LOLO Jamón
M Marca industrial No siempre
S Supermercado ×
O Otros ibéricos A veces

Curación lenta

LOLO LOLO Jamón 44-48 meses
M Marca industrial Más corta
S Supermercado Variable
O Otros ibéricos

Corte a cuchillo

LOLO LOLO Jamón
M Marca industrial ×
S Supermercado ×
O Otros ibéricos Pocas veces