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Une paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérique de la marque LOLO
Un plat agrémenter de quelques tranches de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérique de la marque LOLO

Paleta de Cebo de Campo | Pièce entière

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce entière avec os et affinage de plus de 28 mois

Notre Paleta de Cebo de Campo 50 % Ibérique LOLO est le fruit d’une tradition artisanale et d’un affinage naturel de plus de 28 mois.

Issue de porcs élevés en semi-liberté et nourris aux céréales et pâturages naturels, cette paleta offre un équilibre parfait entre jutosité, saveur et texture. Plus petite que le jambon, elle concentre une intensité aromatique inégalable, avec une persistance en bouche et un persillage de graisse infiltrée qui la rend tout simplement irrésistible.
Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Élevage et alimentation

Issu d'un croisement entre une mère 100% ibérique inscrite au livre généalogique et un père Duroc, notre cochon 50% Ibérique Cebo de Campo offre le meilleur des deux mondes. Moins gras à l'extérieur, il révèle à la coupe un magnifique persillé grâce à une graisse intramusculaire abondante. Contrairement au 100 % ibérique, ces cochons sont nourris par l’éleveur avec des céréales (blé, orge, amandes, et graines de tournesol) toute l’année mais profitent tout de même des champs et de leur bellotas pour compléter leur alimentation lors de la Montanera. Ce processus donne une épaule parfaitement équilibrée entre maigre et gras.

Design FR
Bikini y guindillas

Cuisinez avec LOLO !

Bikini ibérico

  • Beurrez et toastez deux tranches de pain de mie de bonne qualité
  • Faîtes fondre un fromage de votre choix
  • Ajoutez une pincée de poivre
  • Déposez quelques tranches de Paleta LOLO sur le fromage puis refermer le tout
  • Laissez reposer quelques secondes hors du feu et dégustez

@LOLOJAMON