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Une paleta ou épaule de bellota 100% ibérique de la marque LOLO
Une personne en train de découper au couteau et de manière artisanale, quelques tranches de paleta ou épaule de bellota 100% ibérica de la marque LOLO

Épaule de Bellota Pata Negra 100% Ibérique | Pièce entière

Savourez l’art de la tradition ibérique : Épaule de Bellota Pata Negra 100 % Ibérique, issue de porcs élevés en liberté et affinée 32–36 mois pour offrir des arômes de noix et une texture fondante. Une pièce entière pour sublimer vos planches gourmet et gourmandes

Provenant d’épaules de porcs 100 % ibériques nourris aux glands pendant la montanera, cette pièce révèle toute la richesse de la dehesa salmantina. Son affinage de 32 à 36 mois en caves naturelles engendre une graisse soyeuse et des cristaux de tyrosine, pour une dégustation d’exception.

Parfaite pour des tapas, de bons sandwichs un apéritif haut de gamme ou comme pièce maîtresse, cette épaule entière de 4–5 kg incarne l’excellence du terroir ibérique.

 
Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Élevage et alimentation

Le secret de notre épaule de bellota 100 % ibérique ? Tout commence avec nos cochons issus de lignées ibériques pures. Nourris avec du blé, de l’orge et des graines de tournesol pendant leurs premiers mois, ils se lancent ensuite en pleine liberté dans les vastes champs de chênes de notre dehesa salmantina. De septembre à janvier, les sols de la dehesa sont jonchés de bellotas et autres délices de la campagne. Nos cochons parcourent plus de 10 km par jour dans ces champs pour se régaler ! Les arômes de la Dehesa s’imprègnent dans leur chair, développant ainsi des saveurs uniques. Affinée entre 32 et 36 mois dans des bodegas naturelles, cette épaule 100% ibérique bellota est une vraie petite bombe gustative !

Design FR
Pinchos paleta y pulpo

Cuisinez avec LOLO !

Gilda terre et mer

  • Collez une tranche d'épaule ibérique de bellota LOLO sur un cure-dent
  • Ensuite, ajoutez une olive verte
  • Incorporer un filet d'anchois dans l'huile d'olive
  • Piquez un morceau de poulpe
  • Ajouter un piment au goût
  • Terminez avec une autre tranche d'épaule ibérique
    Prêt à profiter !

@LOLOJAMON