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Épaule 100 % Ibérique de Bellota - Pata Negra | Pièce entière affinée 32-36 mois

Épaule 100 % Ibérique de Bellota - Pata Negra | Pièce entière affinée 32-36 mois

Prix de vente269,90€ (49,07€/kg)
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  • Origine : Dehesa salmantina, Espagne
  • Race : 100 % porc ibérique pure race
  • Affinage : 32-36 mois en bodegas naturelles
  • Poids : Environ 4-5 kg
  • Découpe recommandée : Tranches fines au couteau

Le goût de la dehesa, des chênes et du temps bien utilisé. Une épaule ibérique Pata Negra 100 % ibérique, nourrie aux glands, affinée entre 32 et 36 mois. Une épaule entière aux notes de fruits secs, à la texture fondante. Incomparable. La première bouchée surprend. La deuxième rassure. Vous nous direz pour la troisième.

Caractéristiques
  • Origine : Dehesa salmantina, Espagne
  • Race : 100 % porc ibérique pure race
  • Affinage : 32-36 mois en bodegas naturelles
  • Poids : Environ 4-5 kg
  • Découpe recommandée : Tranches fines au couteau
Épaule Ibérique de Bellota Pata Negra LOLO pièce entière
Épaule 100 % Ibérique de Bellota - Pata Negra | Pièce entière affinée 32-36 mois Prix de vente269,90€

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Alimentation et élevage

Le secret de notre épaule de bellota 100 % ibérique ? Tout commence avec nos cochons issus de lignées ibériques pures. Nourris avec du blé, de l’orge et des graines de tournesol pendant leurs premiers mois, ils se lancent ensuite en pleine liberté dans les vastes champs de chênes de notre dehesa salmantina. De septembre à janvier, les sols de la dehesa sont jonchés de bellotas et autres délices de la campagne. Nos cochons parcourent plus de 10 km par jour dans ces champs pour se régaler ! Les arômes de la Dehesa s’imprègnent dans leur chair, développant ainsi des saveurs uniques. Affinée entre 32 et 36 mois dans des bodegas naturelles, cette épaule 100% ibérique bellota est une vraie petite bombe gustative !

Pinchos paleta y pulpo

Cuisinez avec LOLO !

Gilda terre et mer

  • Collez une tranche d'épaule ibérique de bellota LOLO sur un cure-dent
  • Ensuite, ajoutez une olive verte
  • Incorporer un filet d'anchois dans l'huile d'olive
  • Piquez un morceau de poulpe
  • Ajouter un piment au goût
  • Terminez avec une autre tranche d'épaule ibérique
    Prêt à profiter !

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