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80 grammes de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérica de la marque LOLO
Quelques tranches de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérica de la marque LOLO
Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique |Tranchée 80g

Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique |Tranchée 80g

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérique | Affinée plus de 28 mois et tranchée

Issue d’un croisement entre une mère 100 % ibérique et un père Duroc, cette épaule provient de cochons élevés en semi-liberté dans la dehesa salmantine LOLO. Leur alimentation mêle céréales (blé, orge, amandes, tournesol) et quelques bellotas pendant la montanera. Un affinage prolongé de 28 mois développe un persillé délicat, une graisse fondante et un goût harmonieux, pour une expérience gustative inoubliable.
Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Élevage et alimentation

Issu d'un croisement entre une mère 100% ibérique inscrite au livre généalogique et un père Duroc, notre cochon 50% Ibérique Cebo de Campo offre le meilleur des deux mondes. Moins gras à l'extérieur, il révèle à la coupe un magnifique persillé grâce à une graisse intramusculaire abondante. Contrairement au 100 % ibérique, ces cochons sont nourris par l’éleveur avec des céréales (blé, orge, amandes, et graines de tournesol) toute l’année mais profitent tout de même des champs et de leur bellotas pour compléter leur alimentation lors de la Montanera. Ce processus donne une épaule parfaitement équilibrée entre maigre et gras.

Design FR
Bikini y guindillas

Cuisinez avec LOLO !

Bikini ibérique

  • Beurrez et toastez deux tranches de pain de mie de bonne qualité
  • Faîtes fondre un fromage de votre choix
  • Ajoutez une pincée de poivre
  • Déposez quelques tranches de Paleta LOLO sur le fromage puis refermer le tout
  • Laissez reposer quelques secondes hors du feu et dégustez

@LOLOJAMON