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Bellota o cebo de campo: las categorías del jamón ibérico
Para elegir un jamón, empieza por la raza y la alimentación. En jamones y paletas, el color del precinto te da una primera idea :
- Negro: bellota 100 % ibérico, de raza pura y alimentado con bellotas durante la montanera.
- Rojo: bellota, de cerdo cruzado, 50 o 75 % ibérico.
- Verde: cebo de campo, criado al aire libre y alimentado principalmente con cereales.
- Blanco: cebo, criado en régimen intensivo.
En LOLO elegimos dos: jamón pata negra y paleta de bellota, 100 % ibéricos y más intensos, y jamón de cebo de campo, 50 % ibérico y más equilibrado. Para decidir, probar ayuda bastante.
Entero, en sobre o en pack: qué formato elegir
- Pieza entera, de 179,90 € a 649,90 €: para cortar en casa con soporte y cuchillo. Ver jamones y paletas ibéricos enteros.
- Sobre de 80 g, de 8,90 € a 24,90 €: jamón cortado a cuchillo; paleta y embutidos ibéricos de bellota loncheados a máquina. Abrir y servir.
- Pack, desde 29,40 €: varios sobres, más baratos que por separado. Ver nuestros packs ibéricos.
- Caja regalo, de 54,90 € a 74,90 €: sobres en caja reutilizable con tarjeta. Ver nuestras cestas y cajas de ibéricos.
¿Vas a comprar jamón online por primera vez? Empieza por un sobre. Para el segundo no necesitarás instrucciones.
Jamón y paleta ibéricos: lo que los distingue
El jamón es la pata trasera; la paleta, la delantera. Cambian el tamaño y el tiempo de curación. Estos son los datos de nuestra selección:
| Jamón | Paleta | |
|---|---|---|
| Peso, en Kg | 7-8 kg | 4-5 kg |
| Curación (100% ibérico de Bellota) | 44-48 meses | 32-36 meses |
| Curación (50% ibérico de Cebo de Campo) | + de 36 meses | + de 28 meses |
¿Dudas? Lo explicamos en jamón o paleta ibérica: cuál elegir.
Descubre también nuestra selección Bellota
Jamón y paleta 100% ibéricos de bellota, criados en dehesa: el jamón se cura entre 44 y 48 meses y la paleta entre 32 y 36.
