Paleta de Cebo de Campo (50 % ibérica) - 80g

Name: Paleta de Cebo de Campo (50 % ibérica) - 80g
Brand: LOLO Jamón
SKU: 600310001004
Price: 10.90 EUR
Availability: InStock

Paleta ibérica de cebo de campo loncheada 80g

Quelques tranches de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérica de la marque LOLO

Paleta de Cebo de Campo (50 % ibérica) - 80g

10,90€

(136,25€/kg)

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Curada durante más de 28 meses. Una loncha, un buen pan y ya tienes el mejor plan. 80 g listos para servir, sin más protocolo que las ganas.

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Características

Peso: 80 gramos
Corte: Loncheada
Color: Rojo intenso con infiltraciones de grasa blanca
Grasa: Fundente y brillante
Curación: Más de 28 meses

Aspecto y textura

Color de la carne: Rojo brillante con infiltraciones de grasa perlada
Textura: Melosa y jugosa, con una untuosidad característica
Corte: Fino y homogéneo para potenciar su sabor

Aromas y sabores

Perfil gustativo: Equilibrado, con aromas agradables y equilibrados

Ingredientes

Paleta de cerdo de cebo de campo 50% ibérico
Sal
Conservadores (E-252, E-250)
Corrector de acidez (E-331iii)

Valores nutricionales (por 100g)

Valor energético: 1389 KJ/ 334 kcal
Grasas: 25 g
De las cuales saturadas: 9,47 g
Hidratos de carbono: 0,8 g
De los cuales azúcares: 0,5 g
Proteínas: 27 g
Sal: 3,6 g

Descripción

Paleta ibérica de Cebo de Campo 50% ibérica, curada más de 28 meses en bodegas naturales. Textura melosa, veteado generoso y un sabor que no necesita presentación.

Para degustar sola, para compartir o para el bocadillo que no necesita más. Cada loncha resalta lo que tiene que resaltar: el origen honesto y el tiempo bien invertido.

10,90€

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Cría y alimentación

Resultado del cruce entre una madre 100 % ibérica y un padre duroc, este cerdo 50 % ibérico de cebo de campo reúne lo mejor de ambos mundos.

Tiene menos grasa exterior que un 100 % ibérico, pero al corte aparece un veteado precioso gracias a su grasa intramuscular.

Durante todo el año se alimenta de cereales (trigo, cebada, almendras y semillas) y, cuando llega la Montanera, también disfruta del campo y de las bellotas que caen de las encinas.

El resultado es una paleta equilibrada, con el punto justo entre magro y grasa. Empiezas a cortar y cuesta bastante dejar de hacerlo.

Paleta de Cebo de Campo (50 % ibérica) - 80g

Paleta de Cebo de Campo (50 % ibérica) - 80g

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