Nuestros cerdos de pura raza ibérica se alimentan de trigo, cebada y semillas de girasol durante sus primeros meses. Después llega la montanera: de septiembre a enero, recorren más de 10 km al día por las dehesas salmantinas en busca de bellotas y frutos silvestres. Sí, 10 al día. De ahí esos jamones. Y lo que come en libertad, sabe a libertad. Curado después durante más de 4 meses en secaderos naturales, sin atajos y sin artificios. La grasa que se funde. El sabor que no se va.