Épaule 100 % Ibérique de Bellota - Pata Negra | Tranchée 80g
Épaule 100 % Ibérique de Bellota - Pata Negra | Tranchée 80g
La vraie épaule ibérique Pata Negra 100 % ibérique, nourrie aux glands. Chez vous, sans même avoir à sortir le couteau. Affinée entre 32 et 36 mois en bodegas naturelles. Texture fondante, avec notes de fruits secs qui s'installent en bouche. Elle est prête. Et vous ?
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Caractéristiques
Aspect et texture
Arômes et saveurs
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
À l'origine, des porcs 100% ibériques élevés en liberté dans la dehesa de Salamanque, le paradis du cochon ibérique. Sous les chênes centenaires, ils vivent à leur rythme, se nourrissant des glands tombés pendant la montanera. Un luxe né de la terre. De la meilleure terre.
Affinée entre 32 et 36 mois en bodegas naturelles, le temps de développer les fameux cristaux de tyrosine et un gras soyeux. Pour une texture qui fond. Un goût qui reste.
80g d'épaule 100% ibérique de bellota, pour l'apéro qui se transforme en dîner, ou pour une recette improvisée sans dictée par l'envie de se faire plaisir.
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Élevage et alimentation
