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Bellota ou cebo de campo : ce que contient chaque assortiment
Toute la charcuterie ibérique ne se vaut pas. Et heureusement.
Celle de bellota 100 % ibérique vient de porcs de race pure qui, pendant la « montanera », se nourrissent de glands dans la « dehesa ». Le résultat : une saveur intense, des notes de fruits secs et un gras qui fond en bouche.
Celle de cebo de campo 50 % ibérique a un caractère plus doux et plus équilibré. Une autre façon de savourer l'ibérique, tout aussi bienvenue sur notre table.
- Pour les amateurs de bellota : le Pack Charcuteries Bellota, le Pack Bellota 100 % et le Pack Nochebuena sont entièrement en bellota.
- Pour les indécis : le Pack La Cata permet de comparer le jambon et l'épaule de bellota avec ceux de cebo de campo. Sans avoir besoin de passer un examen ensuite.
- Pour goûter à tout : le Pack Apéritivo Espagnol associe le jambon et l'épaule de cebo de campo au chorizo et au saucisson de bellota.
Pour les découvrir séparément, jette un œil à notre jambon et épaule de bellota et à notre jambon et épaule de cebo de campo.
Quel pack de charcuterie choisir selon le nombre de convives ?
Pour un apéritif, compte entre 60 et 80 g de charcuterie ibérique par personne. Même si quelqu'un en reprendra toujours.
D'un pack de charcuterie pour une petite table à une sélection pour réunir toute la famille, voici un petit guide pour choisir sans risquer d'en manquer.
| Pack | Contenu | Poids | Convives |
|---|---|---|---|
| Pack Charcuteries Bellota | Chorizo, saucisson et lomo | 240 g | 3–4 |
| Pack Apéritivo Espagnol | Jambon, épaule, chorizo et saucisson | 320 g | 4–5 |
| Pack La Cata | Jambon et épaule, bellota et cebo de campo | 320 g | 4–5 |
| Pack Bellota 100 % | Jambon, épaule, lomo, chorizo et saucisson | 400 g | 5–6 |
| Pack Nochebuena | Huit sachets de spécialités ibériques | 640 g | 8–10 |
Comment composer un plateau de charcuterie espagnole ?
Tout d'abord, sors les sachets du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir. Le gras retrouve sa texture et les arômes commencent à se libérer.
Pour préparer ta planche de charcuterie espagnole, commence par le jambon et l'épaule, des saveurs les plus douces aux plus intenses. Ensuite, le lomo et le saucisson. Garde le chorizo pour la fin : avec son pimentón, il a toujours son mot à dire.
Toute notre charcuterie ibérique arrive tranchée et conditionnée sous vide. Le jambon, coupé au couteau à Salamanque. Le reste, tranché à la machine.
À toi de dresser l'assiette. On a déjà fait le plus difficile.
Tu veux en savoir plus ? Découvre les différences entre le jambon sous vide et le jambon tranché minute.
Et si tu cherches un cadeau, on propose aussi des coffrets cadeaux de charcuterie ibérique. Même si offrir, c'est renoncer à le manger soi-même.
Découvrir aussi notre sélection Bellota
Jambon et épaule 100 % ibériques de bellota, élevés dans la dehesa : le jambon est affiné 44 à 48 mois, l'épaule 32 à 36 mois.
