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Une paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérique de la marque LOLO
Un plat agrémenter de quelques tranches de paleta ou épaule de cebo de campo 50% ibérique de la marque LOLO

Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique | Pièce Entière

Découvrez la pièce idéale pour vous initier au monde ibérique : la Paleta de Cebo de Campo 50 % Ibérique, affinée 28 mois en caves naturelles, issue du croisement entre une mère 100 % ibérique et un père Duroc. Avec son poids de 4 à 5 kg, c’est le choix parfait pour commencer votre voyage gastronomique ibérique.

Élevées en semi-liberté dans la dehesa, nos épaules de porcs 50 % ibériques bénéficient d’une alimentation riche en céréales (blé, orge, amandes, tournesol) ainsi que quelques bellotas lors de la montanera. Ce double apport, associé à un affinage de 28 mois, confère à la viande une chair fondante, un persillé délicat et des arômes raffinés.

Livrée entière avec os (4–5 kg), elle s’ajuste à toutes vos envies : découpe manuelle pour tapas, apéritifs premium ou... seul en cachette.
Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Élevage et alimentation

Issu d'un croisement entre une mère 100% ibérique inscrite au livre généalogique et un père Duroc, notre cochon 50% Ibérique Cebo de Campo offre le meilleur des deux mondes. Moins gras à l'extérieur, il révèle à la coupe un magnifique persillé grâce à une graisse intramusculaire abondante. Contrairement au 100 % ibérique, ces cochons sont nourris par l’éleveur avec des céréales (blé, orge, amandes, et graines de tournesol) toute l’année mais profitent tout de même des champs et de leur bellotas pour compléter leur alimentation lors de la Montanera. Ce processus donne une épaule parfaitement équilibrée entre maigre et gras.

Design FR
Bikini y guindillas

Cuisinez avec LOLO !

Bikini ibérico

  • Beurrez et toastez deux tranches de pain de mie de bonne qualité
  • Faîtes fondre un fromage de votre choix
  • Ajoutez une pincée de poivre
  • Déposez quelques tranches de Paleta LOLO sur le fromage puis refermer le tout
  • Laissez reposer quelques secondes hors du feu et dégustez

@LOLOJAMON