Paleta de Bellota - Pata Negra - Pieza entera

Name: Paleta de Bellota - Pata Negra - Pieza entera
Brand: LOLO Jamón Ibérico
SKU: 600310001007
Price: 269.90 EUR
Availability: InStock

100% RAZA IBÉRICA

Procedente de la pata delantera de nuestro cerdo 100% ibérico de bellota, esta paleta es un verdadero festival de sabores. Ideal para consumir cortada a cuchillo, cada parte te ofrecerá un abanico de sabores diferentes

Características

5kg - 6kg
Pieza entera
Curado entre 32 y 36 meses

Aspecto y textura

Grasa brillante y transparente
Carne de un rojo intenso, casi púrpura
Son visibles cristales de tirosina, señal de una maduración excepcional
Tierna, pero mantiene su estructura y complejidad durante la degustación

Aromas y sabores

Aromas potentes y agradables
Sabores intensos

Ingredientes

Paleta de cerdo de bellota 100% ibérico
Sal
Conservadores (E-252, E-250)
Corrector de acidez (E-331iii).

Valores nutricionales (por 100g)

Valor energético: 1389 KJ/ 334 kcal
Grasas: 25 g
De las cuales saturadas: 9,47 g
Hidratos de carbono: 0,75 g
De los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 26,5 g
Sal: 3,6 g

Cría y alimentación

El secreto de nuestra paleta de bellota 100% ibérica reside en nuestros cerdos de pura raza ibérica. Alimentados con trigo, cebada y semillas de girasol durante sus primeros meses, son dejados en libertad en las extensas dehesas salmantinas. De septiembre a enero, los suelos de la dehesa se llenan de bellotas y otros frutos silvestres. Nuestros cerdos recorren más de 10 km al día en busca de estos manjares, impregnando su carne de los aromas de la dehesa. Curada entre 32 y 36 meses en bodegas naturales, esta paleta 100% ibérica de bellota es una auténtica explosión de sabor.

¡Cocina con LOLO!

Gilda de tierra y mar

Pincha en un palillo una loncha de paleta ibérica de bellota LOLO
A continuación, añade una aceituna verde
Incorpora un filete de anchoa en aceite de oliva
Pincha un trozo de pulpo
Añade una guindilla al gusto
Termina con otra loncha de paleta ibérica
¡Listo para disfrutar!

Paleta de Bellota - Pata Negra - Pieza entera

Paleta de Bellota - Pata Negra - Pieza entera

@LOLOJAMON