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Paleta de Bellota - Pata Negra | Pièce entière

Paleta Pata Negra de Bellota 100% Ibérique | Pièce entière avec os, affinée pendant 32 à 36 mois

Notre Paleta de Bellota 100 % Ibérique LOLO est un véritable joyau gastronomique. Elle est élaborée à partir de porcs de pure race 100 % ibérique, élevés en liberté dans nos dehesas et nourris exclusivement de gland durant la montanera.

Son affinage de 32 à 36 mois en bodegas naturelles apporte des saveurs profondes et une texture soyeuse, qui fond littéralement en bouche.

Une personne avec une tranche de paleta LOLO dans la main et qui s'apprête a déguster

Élevage et alimentation

Le secret de notre épaule de bellota 100 % ibérique ? Tout commence avec nos cochons issus de lignées ibériques pures. Nourris avec du blé, de l’orge et des graines de tournesol pendant leurs premiers mois, ils se lancent ensuite en pleine liberté dans les vastes champs de chênes de notre dehesa salmantina. De septembre à janvier, les sols de la dehesa sont jonchés de bellotas et autres délices de la campagne. Nos cochons parcourent plus de 10 km par jour dans ces champs pour se régaler ! Les arômes de la Dehesa s’imprègnent dans leur chair, développant ainsi des saveurs uniques. Affinée entre 32 et 36 mois dans des bodegas naturelles, cette épaule 100% ibérique bellota est une vraie petite bombe gustative !

Design FR
Pinchos paleta y pulpo

Cuisinez avec LOLO !

Gilda terre et mer

  • Collez une tranche d'épaule ibérique de bellota LOLO sur un cure-dent
  • Ensuite, ajoutez une olive verte
  • Incorporer un filet d'anchois dans l'huile d'olive
  • Piquez un morceau de poulpe
  • Ajouter un piment au goût
  • Terminez avec une autre tranche d'épaule ibérique
    Prêt à profiter !